Sanhe Cailonglin Winery Profile – Huanren, Liaoning, China

11

The Rise of Sanhe Winery: A Vision for Sustainable Wine Production

In 2012, CAI Longlin established Sanhe Winery, driven by a passion for sustainable enterprise. His vision was to create a winery that future generations could cherish. Located near Huanlong Lake, Sanhe Winery focuses on producing high-quality ice wine. Longlin decided to concentrate solely on ice wine, setting aside other business ventures. This decision reflects his commitment to excellence in winemaking.

Sanhe Winery sources its Vidal grapes from 70 hectares of vineyards. These vineyards are strategically located within a 500-metre radius of the lake. The unique climate conditions contribute to the grapes’ exceptional quality. Longlin waits for temperatures to drop below -8°C before harvesting. This careful timing ensures a higher sugar concentration in the grapes.

Moreover, the early frost in the region enhances the acidity levels of the ice wines. This balance of sweetness and acidity is crucial for creating a well-rounded wine. Longlin collaborates with the Chinese Academy of Sciences to extend the fermentation period to 110 days. This process is vital for extracting the wine’s optimal nuances and depth. As a result, Sanhe’s wines have gained recognition and accolades in the wine community.

Commitment to Quality: Innovations and Collaborations

Sanhe Winery is not just about producing ice wine; it is also about innovation. Longlin, as the chairman of Huanren’s wine association, is dedicated to soil research. He believes that understanding the soil is essential for improving grape quality. To this end, he is experimenting with alternative grape varieties beyond Vidal. This initiative aims to enhance the overall quality of wines produced in the region.

In addition to his research efforts, Longlin has formed strategic collaborations. One notable partnership is with winemaker Nuo Chen and his N Wine Group. Chen is renowned for his multi-vintage ice wine, Spinus spinus. Together, they are working on a limited edition ice wine named De ave phoenice. This exciting new wine is set for global release in early 2025.

Sanhe Winery’s flagship wine, named after Longlin, has received numerous accolades. It is a regular Gold medal winner at the Decanter World Wine Awards. The 2016 vintage, for instance, scored an impressive 95 points. Such recognition underscores the winery’s commitment to quality and excellence in winemaking.

The Future of Sanhe Winery: A Global Perspective

Looking ahead, Sanhe Winery aims to expand its reach beyond China. The winery is actively seeking representation in the UK market. This move reflects Longlin’s ambition to share his wines with a broader audience. By collaborating with international partners, Sanhe hopes to elevate its brand on the global stage.

Moreover, the winery’s commitment to sustainability will continue to guide its practices. Longlin believes that sustainable winemaking is essential for the environment. He envisions a future where wineries prioritize ecological balance and quality. This philosophy resonates with consumers who value environmentally friendly products.

As Sanhe Winery prepares for its global release in 2025, excitement is building. Wine enthusiasts are eager to experience the unique flavors of De ave phoenice. With its innovative approach and dedication to quality, Sanhe Winery is poised for success. The future looks bright for this remarkable winery in Huanren, Liaoning.

---

L’essor de Sanhe Winery : Une vision pour une production de vin durable

En 2012, CAI Longlin a établi Sanhe Winery, animé par une passion pour l’entreprise durable. Sa vision était de créer un vignoble que les générations futures pourraient chérir. Situé près du lac Huanlong, Sanhe Winery se concentre sur la production de vin de glace de haute qualité. Longlin a décidé de se concentrer uniquement sur le vin de glace, mettant de côté d’autres projets commerciaux. Cette décision reflète son engagement envers l’excellence dans la vinification.

Sanhe Winery s’approvisionne en raisins Vidal sur 70 hectares de vignobles. Ces vignobles sont stratégiquement situés dans un rayon de 500 mètres autour du lac. Les conditions climatiques uniques contribuent à la qualité exceptionnelle des raisins. Longlin attend que les températures descendent en dessous de -8°C avant de récolter. Ce timing minutieux garantit une concentration en sucre plus élevée dans les raisins.

De plus, le gel précoce dans la région améliore les niveaux d’acidité des vins de glace. Cet équilibre entre douceur et acidité est crucial pour créer un vin bien équilibré. Longlin collabore avec l’Académie chinoise des sciences pour prolonger la période de fermentation à 110 jours. Ce processus est vital pour extraire les nuances et la profondeur optimales du vin. En conséquence, les vins de Sanhe ont gagné en reconnaissance et en éloges dans la communauté viticole.

Engagement envers la qualité : Innovations et collaborations

Sanhe Winery ne se limite pas à la production de vin de glace ; il s’agit également d’innovation. Longlin, en tant que président de l’association viticole de Huanren, est dédié à la recherche sur le sol. Il croit que comprendre le sol est essentiel pour améliorer la qualité des raisins. À cette fin, il expérimente des variétés de raisins alternatives au-delà du Vidal. Cette initiative vise à améliorer la qualité globale des vins produits dans la région.

En plus de ses efforts de recherche, Longlin a formé des collaborations stratégiques. Un partenariat notable est avec le vigneron Nuo Chen et son N Wine Group. Chen est renommé pour son vin de glace multi-vintage, Spinus spinus. Ensemble, ils travaillent sur une édition limitée de vin de glace nommée De ave phoenice. Ce nouveau vin passionnant est prévu pour une sortie mondiale début 2025.

Le vin phare de Sanhe, nommé d’après Longlin, a reçu de nombreux éloges. Il est un gagnant régulier de la médaille d’or aux Decanter World Wine Awards. Le millésime 2016, par exemple, a obtenu un impressionnant 95 points. Une telle reconnaissance souligne l’engagement du vignoble envers la qualité et l’excellence dans la vinification.

L’avenir de Sanhe Winery : Une perspective mondiale

En regardant vers l’avenir, Sanhe Winery vise à étendre sa portée au-delà de la Chine. Le vignoble recherche activement une représentation sur le marché britannique. Ce mouvement reflète l’ambition de Longlin de partager ses vins avec un public plus large. En collaborant avec des partenaires internationaux, Sanhe espère élever sa marque sur la scène mondiale.

De plus, l’engagement du vignoble envers la durabilité continuera de guider ses pratiques. Longlin croit que la vinification durable est essentielle pour l’environnement. Il envisage un avenir où les vignobles privilégient l’équilibre écologique et la qualité. Cette philosophie résonne avec les consommateurs qui valorisent les produits respectueux de l’environnement.

Alors que Sanhe Winery se prépare pour sa sortie mondiale en 2025, l’excitation monte. Les amateurs de vin sont impatients de découvrir les saveurs uniques de De ave phoenice. Avec son approche innovante et son engagement envers la qualité, Sanhe Winery est prête pour le succès. L’avenir s’annonce radieux pour ce vignoble remarquable à Huanren, Liaoning.

media: Decanter

source: Decanter – China producer profile: Sanhe (Cailonglin) Winery – Huanren, Liaoning